Mitä on "dinkel" suomeksi eli mitä jauhoa se on?

'dinkel' on vehnälajike, josta Suomessa käytetään nimitystä 'speltti'.

Dinkel on kuorittu kokojyvävehnäjauho Speltvehnä lajikkeesta.

Siis dinkel on valkoistavehnäjauhoa jonka alkuperä on speltlvehnäajikkeesta

Dinkeljauho on valkoista vehnäjauhoa yhdestä vehnän eli spelt lajikkeesta josta on kuorittu kaikki kuituaines ja alkio pois.

dinkel on vanha ruotsalainen vehnälajike (triticum spelta), jota on viljelty jo kivikaudesta lähtien. Siinä on erikoista se, että jyvässä on luja kuori, joka suojelee ydintä. Se vaatii erilaisen kuorintalaitteen, kuin tavallinen vehnä. Dinkelillä on myos tavallisesta vehnästä poikkeava aminohapporakenne, joka takaa paremman leipoutumisen ja pehmeämmän maun